Vietimme vuoden vaihteen Prahassa, moldovalaisen ystäväperheemme luona. Saimme

nautiskella perinteiseen moldovalaiseen juhlapöytään kuuluvilla herkuilla.

Kaikki oli todella hyvää!

Nämä olivat riisillä, kasviksilla ja lihalla täytettyjä kaalikääryleitä.

Vähän niinkuinmeidän kaalikääryleet, mutta ihan eri mausteilla.

Nämä oli tehty hauduttamalla kattilassa. Oikein hyviä olivat!

Minun lempparini pöydän antimista oli tämä piiras, joka oli täytetty kaalilla,

riisillä ja kanamunalla. Aivan ihania!

Etualalla kuvassa paistettuja vihanneksia, taempana kananmunan sisään paistettua

broilerinlihaa ja taimpana naudanpaistia. Lisäksi tarjolla oli salaattia

ranskankermakastikkeella, leipää ja moldovalaisia viinejä

(jotka olivat ihan yllättävän hyviä)!

Kiitokset näistä herkuista Vladille ja Analle!

Ja tässäpä viikonlopun piparisaldoa. Samaisiin juhliin nämäkin matkalla, kuin edellä oleva tiikerikakkukin. Muotteja käytin ensi kertaa. Ne ovat viime kesäisen Thaimaan matkan tuliainen. Hyvin toimivat ja pipareista tuli kivannäköisiä. Toisissa pipareissa on sisällä mansikkamarmeladia ja toisissa puolestaan omenamarmeladia.

200g voita

2 dl fariinisokeria

1 muna

1tl leivinjauhetta

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

Täytteeksi:

Mermeladia tai hilloa

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkapissa. Kauli taikinasta ohut levy ja ota muotilla pikkuleipiä. Paista 200c uunissa n. 7-10 minuuttia. Täytä jäähtyneenä.

Viikonloppuna on tullut leivottua pakkasta täyteen kuun lopussa olevia juhlia varten. Tänään tein mm. tämän tiikerikakun. Tein kakun silikonivuoassa, kuten näkyy. Minusta tavallisissa "vanhanajan" vuokissa on kivempi kakkuja tehdä, koska kakuista tulee kauniimpia. Onhan tässäkin vuoassa kiva kuvio, mutta se jää jotenkin huomioimatta, kun kakku ei ruskistu kunnolla. Paistoaikakin oli melkein tuplat normaalista, kun otin kakun 70min paiston jälkeen uunista ja se oli osittain raaka. Kaksi tuntia sitten paistoin, jotta tuli kypsäksi. Mutta hyvää tämä on (paistettu sitten missä vuoassa tahansa), siitähän ei pääse yli eikä ympäri

Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen sekä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi ja pyöräytä joukkoon 0,5 dl kermaa. Ota taikinasta kolmannes ja sekoita siihen loput kermasta sekä kaakaojauhe. Kaada vaaleaa kakkutaikinaa hyvin voideltuun kakkuvuokaan ja lusikoi sen päälle kerros ruskeaa taikinaa. Täytä vuoka vaalealla taikinalla. Pistele vuokaan muutama kerta haarukalla pohjia myöten. paista kakkua 175 asteisessa uunissa 60-70 minuuttia.

Tämä ihana herkku eli mustamakkara on löytänyt tiensä meidän keittiöön. Mustamakkara saattaa monesta tuntua epämiellyttävältä, kuten veriruoat monesti, mutta rohkaisen kaikkia kokeilemaan, tämä ON superhyvää! Meillä tätä syötiin jo lapsuuden kodissa, mutta mieheni ei ollut mustaamakkaraa kummemmin syönyt. Kun ostin tätä kaupasta, hänen ensimmäinen kommentti "Minä en ainakaan syö" sai jatkoa kommentista "voin maistaa ihan vähän". Lopulta lautanen oli tyhjä ja voivottelimme, ettei tullut ostettua enempää Kaupoista tätä saa makkaraosastolta pakattuna (Tapolan) ja ainakin täällä pääkaupunkiseudella sitä saa myös tuoretiskiltä mukaan haluamansa määrän. Makkarat vaan paloiksi ja pannulle tirisemään, puolukkahillo pöytään ja nam!

Tässä jokin aika sitten tekemäni pastaruoka, jonka tein jauhelihasta, lihaliemestä, sipulista ja lorauksesta kermaa. Mieheni tykkää aina syödä tätä spagetin kanssa, mutta minä jonkin muun pastan kanssa. Tämä olikin oikein hyvää peruspastaa

Oikein hyvää uutta vuotta kaikille ja paljon kokkausintoa ensi vuodelle!

Sain kunnian tehdä kummipojalle ristiäiskakun, tälläinen tuli.

Onnea Jami Santeri

Texmexiä tehtiin tuossa eräänä iltana. Ihan perusjuttuja; tacoja ja quesadilloja, nam!

Pitkästä aikaa aloin muovailla marsipaanista koristetta ja tälläinen tuli.

Pitkästä aikaa yritän palailla päivittelemään tänne uusia ohjeita. Aika pitkä tauko tässä onkin jo pidetty ja sillä aikaa on muuttunut niin asuinpaikkakunta kuin työpaikkakin. Tässä on nyt kuitenkin meidän perheen suosikkireseptiksi noussut täytetty uunileipä, joka on paitsi helppo tehdä, myös tosi tosi hyvää! Ohje on alunperin kinuskikissalta, mutta pieniä muutoksia olen alkuperäiseen tehnyt.

2 leipää

Taikina:
3 dl rasvatonta maitoa
½ pkt hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 rkl siirappia
1 ½ dl kauraleseitä
1 ps (n. 1 dl) perunasosejauhetta
2 ½ dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 punasipuli
1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
1 mm cayannepippuria
100 g kinkkuleikkelettä
100 g valkosipulituorejuustoa
¼ ruukkua timjamia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maitoon. Lisää suola, öljy ja siirappi. Sekoita taikinaan pienissä erissä kauraleseet, perunasosejauhe ja vehnäjauhot ensin puuhaarukalla sekoittaen, sitten kädellä vaivaten. Anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistamisen ajan.

Leikkaa sipuli siivuiksi ja halkaise kirsikkatomaatit. Kuullota kasviksia öljytilkassa n. 5 minuuttia. Mausta cayennepippurilla. Anna jäähtyä. Hienonna poro ja yhdistä kasvisten kanssa.

Kauli taikinasta kaksi soikion muotoista levyä. Sivele pinnalle valkosipulituorejuustoa. Levitä keskiosaan täyte. Silppua täytteen päälle timjamia. Käännä levyn reunoja hieman sisäänpäin ja taita ne sitten keskiosaa kohti siten, että reuna tulee hieman täytteen päälle. Nosta pellille leivinpaperin päälle. Painele reunoihin sormilla ryppyjä karjalanpiirakan tyyliin. Kohota liinan alla 5-10 minuuttia.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Mikäli leivän reunat uhkaavat tummua uunissa liikaa, suojaa pinta foliolla.

Tässä muutamia kuvia matkalta.

Kävimme Angkorin raunioilla Siem Reapissa, Kambodzassa.

Viidakko on syönyt raunioita hienosti sisäänsä.

Munkkeja.

Sihanoukvillen rannat Kambodzassa ovat vielä melko miehittämättömiä verraten naapurimaan Thaimaan rantakohteisiin.

Sihanoukville, Kambodza.

Sihanoukville, Kambodza.

Tässä matkan ainoa ruokakuva!?! Missä se kamera on ollut aina ruoka-aikaan=)

Can Thon kaupungissa Mekongin Deltalla. Kelluvat markkinat.

Laiva on lastattu ananaksilla...

... ja vesimeloneilla.

Vietnamissa Ho Chi Minhin kaupugissa on mopoja tooooosi paljon=)

Ruuhkainen Bangkok, ihan mahtava kaupunki!

Tortilloja tehdään joka perheessä vähän erilailla, meillä ne tehdään aina näin:

400g jauhelihaa
1 prk chili -ateriakastiketta
8 tortillaa
salaattia
kurkkua
tomaattia
paprikaa
sipulia
juustoraastetta

aurajuustomurua

Pilko kurkku, tomaatti, paprika ja sipuli kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja lisää ateriakastike. Kuumenna kunnes kiehahtaa ja ota levyltä pois. Lämmitä tortillat uunissa tai mikrossa. Halutessasi voitele tortilla esim. valkosipullituorejuustolla. Aseta tortillalle ensin salaatinlehti, sitten kastiketta ja sitten muut täytteet. Kääräise rullalle ja nauti!

Matkalta ollaan kotiuduttu, mutta kokkailut ovat jääneet vähemmälle, kun olemme olleet mökkeilemässä. Tämän salaatin tein kanapihvien seuraksi ja toimi oikein hyvin kuuman päivän ruokana ilman sen kummempia perunoita tms. muita lisukkeita. Salaatissa kurkkua, tomaattia, jäävuorisalaattia, fetaa, sipulia ja rouhaisu mustapippuria ja ripaus suolaa. Salaatin kastikkeena paholaisen salaattikastike, jonka ohjeen ehdin jo hävittää jonnekin=)

Blogi hiljenee nyt neljäksi viikoksi, kun suuntaan lomamatkalle akselille

Thaimaa, Kambodza ja Vietnam.

Ihanaa kesää kaikille!! 

Siskon valmistujaisia vietettiin viime viikolla ja tässä on muutamia kuvia tarjoiluista.

Kala- ja lihavoileipäkakkuja sekä suolaisia tuulihattuja.

Lihakakku lähemmin.

Kalakakut lähemmin.

Täykkäri (miten tästä tulikin näin tumma kuva, höh?!?)

Lapsille (ja muille makean ystäville) oli laitettu vielä herkkupöytä erikseen. Pöydässä oli pikkusuukkoja, suolatikkuja, keksitikkareita, karkkia, sipsejä, marenkia jne jne...=)

Aleksanterinleivoksia tein valmistujaisjuhliin ja tällä kertaa leikkelin palat soikioiksi. Nämä on tehty samalla ohjeella, kuin nämä, vain päällinen on eri värinen:)

Ystäväpariskunta sai pienen poikavauvan ja oli ihan pakko kokeilla rakentaa heille viemiseksi vaippakakku. Vaipat on siis rullattu ja aseteltu ympyrälle, sidottu nauhoilla ja koristeltu. Tämä on hauska idea=)

Tämä kakku matkasi hääpäiväänsä viettävälle pariskunnalle yllätykseksi. Kakku on pieni, kolmen munan kakku, jossa on välissä mansikkaa ja vaahtoutuvaa vainiljakastiketta. Kukat sokerimassaa.

Tällaisia keksitikkareita tein lapsille samaisiin valmistujaisiin kuin alla olevat nuottipiprut. Koristelussa käytin pikeeriä. Valmiit tikkarit on kääritty sellofaaniin ja leppiksetkin kääritään kunhan kuivuvat kunnolla.

Siskon valmistujaisiin valmistui 100kpl näitä nuottiavainpipareita. Nuottiavaimet suklaata.

400 g rasvaa
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Muotoile pikkuleiviksi ja paista 200'c 6-10 minuuttia.

Ohjetta myöhemmin...