Blogi hiljenee nyt neljäksi viikoksi, kun suuntaan lomamatkalle akselille

Thaimaa, Kambodza ja Vietnam.

Ihanaa kesää kaikille!! 

Siskon valmistujaisia vietettiin viime viikolla ja tässä on muutamia kuvia tarjoiluista.

Kala- ja lihavoileipäkakkuja sekä suolaisia tuulihattuja.

Lihakakku lähemmin.

Kalakakut lähemmin.

Täykkäri (miten tästä tulikin näin tumma kuva, höh?!?)

Lapsille (ja muille makean ystäville) oli laitettu vielä herkkupöytä erikseen. Pöydässä oli pikkusuukkoja, suolatikkuja, keksitikkareita, karkkia, sipsejä, marenkia jne jne...=)

Aleksanterinleivoksia tein valmistujaisjuhliin ja tällä kertaa leikkelin palat soikioiksi. Nämä on tehty samalla ohjeella, kuin nämä, vain päällinen on eri värinen:)

Ystäväpariskunta sai pienen poikavauvan ja oli ihan pakko kokeilla rakentaa heille viemiseksi vaippakakku. Vaipat on siis rullattu ja aseteltu ympyrälle, sidottu nauhoilla ja koristeltu. Tämä on hauska idea=)

Tämä kakku matkasi hääpäiväänsä viettävälle pariskunnalle yllätykseksi. Kakku on pieni, kolmen munan kakku, jossa on välissä mansikkaa ja vaahtoutuvaa vainiljakastiketta. Kukat sokerimassaa.

Tällaisia keksitikkareita tein lapsille samaisiin valmistujaisiin kuin alla olevat nuottipiprut. Koristelussa käytin pikeeriä. Valmiit tikkarit on kääritty sellofaaniin ja leppiksetkin kääritään kunhan kuivuvat kunnolla.

Siskon valmistujaisiin valmistui 100kpl näitä nuottiavainpipareita. Nuottiavaimet suklaata.

400 g rasvaa
2 dl sokeria
2 munaa
1 tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Muotoile pikkuleiviksi ja paista 200'c 6-10 minuuttia.

Ohjetta myöhemmin...

Omalle äidille ja miehen äidille tein äitienpäiväksi porkkanakakut. Kuvat on nyt ihan huonoja, kiireessä kun räpsin ja koristelukaan ei ole vielä lopullinen. Kakkuun tuli suklaalla spritsattuja kuvioita ja teksti. Reseptiä en nyt laita myöskään, kun se oli sellainen vähän-sitä-sun-tätä-soveltaen-ja-säveltäen tehty taikina:) Välissä ja päällä oli paksu kerros tuota maustamattoman tuorejuuston ja kermavaahdon yhdistelmää, nam!

Tässä kinkku-pastasalaattia, jonka ohje on blogissa aiemmin jo täällä. Tätä tulee usein tehtyä illanistujaisiin ja muihin kekkereihin ja aina se tekee hyvin kauppansa.

Nakkipiiloja tein pitkästä aikaa tarjolle. Olivat hyviä! Nakit on siis kääritty lehtitaikinaan, jolle on sipaistu ketsuppia ja sitten uuniin. Päälle ripottelin seesaminsiemeniä.

Näitä meillä oli tarjolla jo vappuna, mutta taas laahaa päivitykset hieman perässä:)

Edelleen vapuksi tehtyjä herkkuja, vaahtokarkkeja, jotka on dipattu sulassa suklaassa ja sitten pyöräytetty erilaisissa strösseleissä. Näitä sitten kuohuviinin kaveriksi=)

Mimmiltä löytyi hyvä ohje kinkkuhyrriin ja näitä teinkin etukäteen vapuksi ja laitoin pakkaseen odottamaan. Rahkavoitakina oli helppo tehdä ja näistä tuli oikein herkullisia. Tässä ohje:

Rahkavoitaina:

(20 - 25 hyrrään)

250 g margariinia tai voita

250 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa

Nypi jauhot, leivinjauhe ja rasva ryynimäiseksi seokseksi. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita taikina kovettumaan kylmään muutamaksi tunniksi tai esim yön yli.

Täytteeksi:

300 g kinkkusuikaleita

300 g juustoraastetta (osa päälle )

tuoretta paprikaa pikku kuutiona

kuivattua ruohosipulia

Kauli kovettunut taikina levyksi ( n. 25 x 60 cm) ja lisää täytteet levylle. Täytetty levy rullataan kiinteäksi rullaksi ja liitoskohta nipistellään kiinni pitkältä sivulta. Rulla leikataan 2-2½ cm kiekoiksi ja ne nostetaan pellille leikkauspinta ylöspäin. Voitele hyrrät munalla ja paista 225'c kauniin ruskeiksi uunin keskitasossa.

Cebicin keittiöstä kävin nappaamassa tämän ihan loistavan valkosipulilevitteen ohjeen. Helppo ja nopea tekoinen oli, nam! Ohje suoraan Cebociltä:

75 g voita
1 prk rahkaa
½ dl öljyä
2 valkosipulinkynttä
suolaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja rahka vaahdoksi, lisää öljy ohuena nauhana. Sekoita joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja ripaus suolaa. Tarkista maku ja anna maustua kylmässä mielellään yön yli ennen käyttöä, mutta hetkikin riittää.

Tässä taas vähän vanhempi postaus. Lautaselta löytyy possupihvejä, oma tekemiä lohkoperunoita, yrttikastiketta ja perussalaattia.

Kokeilin tällaista kukkakaalimuusia, kun yritän syödä "hiilihydraattitietoisesti", ja tämäpä oli suurista ennakkoluuloistani huolimatta ihan todella hyvää. Pesto antoi mukavaa makua muusille. Kylkiäisenä oli edellipäiväinen jauhelihapihvi ja paistettuja papuja. Ohje on kirjasta Hiilihydraattitietoista kotiruokaa.

Kukkakaalimuusi:

500 g kukkakaalia (itse käytin pakastetta)

1 rkl voita

1/2 dl kermaa

1 rkl pestoa

suolaa

(lisäsin myös vähän kuivattua ruohosipulia)

Keitä kukkakaalit kypsiksi kana- tai kasvisliemessä. Kaada liemi pois ja soseuta kypsät kukkakaalit sauvasekoittimella. Sekoita soseeseen voi, kerma, pesto ja mauseet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tästä salaatista löytyy salaattia, kurkkua, tomaattia, mozzarellaa ja paahdettuja pinjansiemeniä. Nam!

Pääsiäisenä meillä tarjottiin jälkiruokana mangokiisseliä!

1 prk säilykemangoja

tilkka vettä

1-2 rkl perunajauhoja

Soseuta säilykemangot liemineen. Kaada seos kattilaan ja kuumenna. Kun seos on kiehumaisillaan kaada joukkoon vesitilkkaan sekoitetut perunajauhot koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedelta ja anna jäähtyä. Tarjoa vaikkapa vaniljakastikkeen kanssa.

Jouluisia konvehteja pyörii vieläkin kaapin nurkissa ja päätin tuhota osan Dacaposuklaista tällaiseen suklaamousseen, jonka alkuperäinen ohje löytyi Maku-lehden sivuilta. Lisäsin joukkoon vain rouhitut Dacapot ja hyvää tuli.

Sulata tummasuklaa, katso ohje pakkauksesta.

Erota munista keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei keltuaista pääse yhtään valkuaisten joukkoon.

Kaavi sulatettu suklaa nuolijalla kulhoon. Vatkaa suklaan joukkoon likööri, siivilöity kaakaojauhe, vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolaripauksen kanssa. Lisää sokeri vaahtoon muutamassa erässä samalla vatkaten, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lisää vaahto suklaaseokseen varovasti sekoittaen neljässä erässä, jolloin mousseen tulee hyvä rakenne. Rouhi dacaposuklaa ja lisää moussevaahtoon.